濟州島攻略

餐飲

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概況

韓國美食早已風靡亞洲,除了啤酒和炸雞外,還有各種泡菜、參雞湯、烤肉等俘獲了大批游客的心。到了濟州島當然也不能錯過這個美食天堂。在濟州島有三樣絕對不能錯過的美食:黑豬肉、鮑魚粥和海鮮火鍋,一定會讓你的美食之旅更加有趣。

濟州島的美食主要分布在濟州市和西歸浦市,都有小型的商業集中區,也集中了各種美食餐飲店,方便游客集中品嘗。

特色美食
黑豬肉
圖:烤黑豬肉。by 曾帥的爸爸

只有在濟州島,才能吃到正宗的韓式烤黑豬肉。黑豬肉并不是肉是黑色的,而是濟州島人殺豬時使用煙熏的方法,用全草退掉豬毛,因此其香味沁潤到豬肉里,味道變得別具一格,比普通豬肉更香。一般會放在火上烤到8分熟,再用生菜葉或蘇子葉包著辣椒、蒜、辣醬和烤熟的黑豬肉一起吃,口感超棒。

推薦品嘗地:
海鮮火鍋
圖:料足味美的海鮮火鍋。by 帆妮兒

在濟州島,海產品品種繁多,想要大快朵頤一網打盡,莫過于吃那里最有名的海產火鍋了。用餐時,架在火上的鍋里放滿了海產品,盛蟹、對蝦、鮑魚、魷魚等。佐以韓國風味特別的辣醬,令人回味無窮。吃到最后,還可以在火鍋里放上泡面,蘸足了海鮮湯水的泡面,味道更加鮮美。

推薦品嘗地:
生海鮮
圖:生鮮海鮮。by rebecca_zhang

“海女”是濟州島最特別的存在,海女所撈的海鮮也是濟州島的特色美食之一。四周海洋環抱的濟州島,鮮嫩的生魚片、海膽、鮑魚等是海產中的極品。在海邊隨處可見海女們經營的海鮮小攤,海鮮基本上都是剛從海里撈出來的,非常新鮮。在龍頭巖和柱狀節理帶也有海女賣海鮮,值得一試哦。

推薦品嘗地:
參雞湯

參雞湯是韓國一道非常著名的菜肴,用料考究,選用6周齡童子雞,跟高麗參等數十種漢方藥材精心燉制而成,清淡鮮美、營養價值極高,四季食用皆宜。雞肚子里還塞有米飯,一邊喝湯一邊吃著泡軟的米飯,非常滋補,尤其在天冷的時候喝上一碗,幸福感爆棚。

推薦品嘗地:
鮑魚粥
圖:鮑魚粥。by榴槤可麗餅

濟州海域出產的鮑魚都是自然生長的,鮮美程度和營養價值自然都是一流的。鮑魚粥一定要用活殺的鮑魚做,味道鮮甜。尤其值得一提的是粥中黃、綠色的東西,是鮑魚的內臟。黃、綠色鮑魚的內臟切碎后,無需再洗,和粳米一起煮,味道最鮮美,加上各式韓國泡菜和點心,滿足感油然而生。

推薦品嘗地:
矬馬肉
圖:馬肉刺身。

濟州島是火山巖,雖然植被豐富但可食用的并不多,所以濟州上的土種矬馬成為濟州人的食物。如今馬肉已經成為濟州的特色餐飲。餐廳所售的馬肉都是專門為食用而養殖的,都是2-3歲的馬駒。在濟州島,馬肉的做法也是多種多樣,可以做成刺身生吃、可以紅燒,也可以把馬的后腿部肉做成生拌, 做成吃火鍋。

推薦品嘗地:
黑豬肉一條街

黑豬是濟州最出名的特產之一,這里的黑豬自然散養,不食飼料與催長劑,生長周期長,因此肉質非常鮮美。在濟州島,黑豬肉就成了必嘗的美食。濟州有一條以黑豬肉命名的街,街邊兩側聚集著以黑豬肉為主打的烤肉店,這條美食街是愛吃烤肉的游客不可錯過的美食聚集地。

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